Nous avons le plaisir de vous inviter à deux formations culinaires qui s’adressent aux professionnels soucieux de perfectionner leur art. Ces sessions se dérouleront dans nos locaux du Havre, sur le campus Raphaël Mallard et seront animées par Christian Dubois conseiller culinaire indépendant.
La cuisson sous vide et basse température
Dates : 18, 19 et 20 mars 2025
Découvrez les secrets de la cuisson sous vide et basse température, une technique qui préserve la texture, la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments. Cette méthode, de plus en plus prisée, vous permettra de proposer des plats de qualité supérieure tout en optimisant vos processus de production.
Pourquoi participer ?
- Maîtrisez une technique en plein essor
- Offrez une expérience gustative unique à vos clients
- Réduisez les pertes alimentaires grâce à une meilleure conservation
Plats bistronomiques
Dates : 21 & 22 mai 2025
Revisitez la cuisine traditionnelle avec une touche bistronomique. Apprenez à sublimer des plats simples composés d’ingrédients locaux et de saison qui enrichiront votre carte.
Pourquoi participer ?
- Diversifiez votre offre avec des plats créatifs et accessibles
- Attirez une clientèle à la recherche de saveurs authentiques et modernes
Et aussi...
Ne passez pas à côté de l’incontournable formation en hygiène et sécurité alimentaire, essentielle pour garantir la qualité dans votre établissement !
Contactez-nous !
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Toutes nos équipes vous accompagnent. Contactez-les par téléphone ou par email :
CMA Formation – Rouen
Anne-Melaine BEGUIN – 06 01 35 14 23 – ambeguin@cma-normandie.fr
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