10 binômes d'apprentis pâtissiers en 1ère année de BTM au campus CIFAC
Les jeunes de BTM se sont affronter le 27 mars pendant 4h en laboratoires pour réaliser le meilleur Mille-feuille.
![](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/2024/03/DSC7847-1024x685.jpg)
![Margot GOURLEZ et Emma BARRE](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/1-4-qlvd5yfs4rp3r5cdopqy0dgo8nqw0uboefmlb45zj4.png)
![Thomas LIARD et Corentin TRAVERT](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/2-4-qlvd6kzwosjzhsfm0zhzo7rqhwnp5kt8hja8tr8jds.png)
![Célia BRUMENT et Adèle FOUCHER](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/3-4-qlvd86c29oqh604bq6a8ebauqet3744v1f2v3mviu8.png)
![Marc TONDENIER et Romaric ROBIOLLE](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/4-3-qlvd8hm4jp5x1bnxwb5r88gdv19hrhdn2ywouyesrk.png)
![MathyLda POURRIT et Calypso MARIE](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/5-3-qlvd8rycmvk2l18x7xmnhnuge9uj45iose314zzgv4.png)
![Mathis LEPARFAIT et Maxim ROUZIERE](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/6-3-qlvd938ewvzigcsje2i6bkzziwaxoirgtxwuwbiqsg.png)
![Léa SCELLES et Charline GAUTHIER](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/7-3-qlvd9dkn02do02dipoz2l0e224vz16wijd376d3ew0.png)
![Chloé FESQUET et Johanna FEVRIER](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/8-3-qlvd9nwv38rtjryi1bfyufs4ldh0dv1k8s9jgeo2zk.png)
![Camille MOULIN et Teddy PLACET](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/9-3-qlvd9z6xd979f3i47gbhocxnpzxey8acac3d7q7cww.png)
![Julie DELALANDE et Sarah PILLU](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/10-2-qlvdaagzn9mpaf1qdl70ia36umdtilj4bvx6z1qmu8.png)
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![2](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/2-5-qlvfal83biloao137c8ysjajqk16khjv9qcou8ji8w.png)
![3](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/3-5-qlvfaumh7uyjirnfogb8hgx5oequpgl6n0vjn05kio.png)
![4](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/4-4-qlvfb7s7vjgk1b4bjm00gdllzsxzp81fcu0ccvm23k.png)
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![7](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/7-4-qlvfc5mepkqvn9r620mky527dob7ebrrhhhtmu7vvk.png)
![8](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/8-4-qlvfcis5d98w5t81x6bcx1qnp2ice3807ammcpodgg.png)
![9](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/9-4-qlvfcu27n9oc14ro3b6vqyw6toyqyggs8ugg417nds.png)
![10](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/10-3-qlvfd5c9xa3rwgba9g2ekw1pybf5itpkaea9vcqxb4.png)
![jury](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/11-2-qlvfdhk6e4ki3dtja3cjzaypobqxaw22o2rl3y8t28.png)
![12](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/12-3-qlvfdqykagxdbhfvr7eto8lbm6glfv3e1dafwpuvc0.png)
![13](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/13-2-qlvfe0cy6ta8jl288bh3d67xk169ku4pentaphgxls.png)
![Directrice du Campus CIFAC](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/16-2-qlvfey750ukk5jp2qq3nuxoixwjh9xv1jbarzg2rds.png)
![Margot GOURLEZ et Emma BARRE](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/17-1-qlvff9h7av000v8owuz6ouu22izvub3tkv4lqrm1b4.png)
![Thomas LIARD et Corentin TRAVERT](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/18-1-qlvffmmxyji0jepks0nynriidx70u2k2ao9egn2iw0.png)
![Camille MOULIN et Teddy PLACET](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/19-1-qlvffwz61pw634ak3n4ux6wkx5s26qp403fqqon6zk.png)
![Julie DELALANDE et Sarah PILLU](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/20-2-qlvfg898bqblyfu69s0dr4241s8gr3xw1n9ki06gww.png)
![Chloé FESQUET et Johanna FEVRIER](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/21-2-qlvfgjjalqr1trdsfwvwl17n6eovbh6o373e9bpqu8.png)
![Léa SCELLES et Charline GAUTHIER](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/22-2-qlvfgutcvr6hp2xem1rfeyd6b159vufg4qx80n90rk.png)
Les résultats du concours
Remise des résultats et des prix à 14h, suivi d’un verre de l’amitié partagé avec les familles des apprentis, maîtres d’apprentissage, tuteurs et équipe pédagogique.
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1er prix : Mathylda POURRIT et Calypso MARIE
Le Mille Mielzu : feuilletage inversé, croustillant chocolat yuzu, crémeux miel de citronnier, crémeux yuzu, chantilly miel de citronnier et zeste de citron vert, gelée yuzu, tuile et pousse de honny cress
![binome 2](https://formation.cma-normandie.fr/wp-content/uploads/2024/03/25-2-1024x1024.png)
2eme prix : Mathis LEPARFAIT et Maxim ROUZIERE
Le rouleau gourmand : feuilletage châtaigne/petit épeautre, crème diplomate vanille, chantilly vanille, caramel mou, praliné noix de macadamia, croustillant chocolat noire et tuile à la châtaigne
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3ème prix : Marc TONDENIER et Romaric ROBIOLLE
Le passion : feuilletage caramélisé, crème suprême vanille tonka, compoté et gelée passion, pâte à tartiner cacahuète, cacahuète grillé, surmonté d’opalines caramel et de pousse d’atsina cress
Un grand merci au jury composé de :
Nicolas Barbet (président du jury), propriétaire de la pâtisserie Récréation sucrée et de la Maison Barbet à Lisieux
Damien Pichon, Chef pâtissier de la maison DEBIC
Pascal Pochon, ancien chef pâtissier du restaurant gastronomique étoilé Le Cap-Horn (Grand Hôtel des Thermes de Saint-Malo) et de la Chocolaterie Artisanale Carré Chocolat à Saint-Malo.
Olivier Barbarin, propriétaire du restaurant gastronomique Le Magma à Caen
Rémi Chapuis, propriétaire de la pâtisserie chocolaterie Chapuis à Falaise
Petit retours photos sur les coulisses dans les laboratoires où les jeunes se sont démenés pendant 4h.
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