Une Masterclass Inspirante avec le Chef Thierry Marx
Fin février, le campus CMA Formation Raphaël Mallard au Havre a eu l’honneur d’accueillir le chef étoilé Thierry Marx pour une Masterclass exclusive. Nos apprentis ont eu l’opportunité unique d’échanger avec ce grand nom de la gastronomie et de découvrir sa vision innovante des métiers de bouche.
Dans un showroom parfaitement adapté à l’événement, les apprentis ont bénéficié d’une démonstration technique de haute volée. Les discussions ont abordé des thèmes clés comme :
L’histoire et l’évolution des métiers de la gastronomie,
L’éducation à l’alimentation, la santé et le bien-être,
Les enjeux environnementaux, notamment la gestion de l’eau, un défi majeur du XXIe siècle.
Ce temps d’échange intense d’1h30 a permis aux élèves de poser de nombreuses questions et d’approfondir leur compréhension du métier.
Un Défi de Taille : Un Cocktail pour 280 Personnes
L’après-midi, nos élèves ont mis leurs compétences à l’épreuve en assurant la production et le service d’un cocktail pour 280 personnes au Campus Sciences Po Le Havre. Ce défi a été relevé avec brio sous la supervision experte de Maxime Gerhardt, professeur de cuisine reconnu pour son exigence et son engagement.
Un immense merci à Thierry Marx pour sa présence inspirante, ainsi qu’à tous nos apprenants qui prouvent chaque jour que la cuisine est un artisanat d’excellence où la technique, le geste et la gestion d’une prestation sont au cœur du métier.
Pourquoi Choisir la Formation CMA Raphaël Mallard au Havre ?
Notre établissement forme les futurs professionnels de la gastronomie et de l’hôtellerie en proposant :
Des interventions de chefs renommés,
Des expériences pratiques grandeur nature,
Une formation exigeante et reconnue dans le domaine.
