Chaque année, la Foire de Lessay rassemble plus de 100 000 visiteurs dans la Manche. Pendant plusieurs jours, cet événement met en lumière les métiers, les produits et les savoir-faire de la région.
Cette année encore, CMA Formation Normandie était au rendez-vous. Plusieurs apprentis ont participé à l’événement. Démonstrations, créations et concours leur ont permis de présenter leur métier au grand public.
La Foire de Lessay est ainsi devenue un véritable terrain d’expression pour ces futurs professionnels.
Des apprentis au cœur de la Foire de Lessay
Les apprentis de CMA Formation IFORM de Coutances ont participé aux animations organisées pendant la foire.
Dès le vendredi, les apprentis pâtissiers en première année de BTM Pâtisserie ont présenté leur travail dans la tente des producteurs.
Ils ont notamment réalisé des créations autour de la pâtisserie numérique. Avec la Pâtisserie Numérique, ils ont découvert une nouvelle façon de travailler les formes et les décors.
Les apprentis ont utilisé des biscuits imprimés en 3D avec la technologie Patiss3. Ils ont ensuite imaginé un dessert autour d’un produit emblématique de Normandie : la pomme.
Au programme : compotée de pommes façon tatin, ganache montée au pommeau, pommes fraîches et biscuits imprimés en 3D.
Cette démonstration montre comment la technologie peut compléter le geste professionnel. L’impression 3D apporte une nouvelle possibilité créative. Le pâtissier conserve cependant un rôle central dans la recette, les textures et le dressage.
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La boucherie à l’honneur le samedi
Le samedi, deux apprentis en BP et CAP Boucher ont à leur tour fait découvrir leur métier aux visiteurs.
Ils ont réalisé une découpe de carcasse en démonstration. Cette animation permettait de montrer les gestes techniques nécessaires au travail du boucher.
Pour les apprentis, ce type de rendez-vous est aussi une occasion de présenter les réalités de leur futur métier. Pour le public, c’est un moyen de découvrir les compétences nécessaires avant de s’engager dans une formation.
Un apprenti de CMA Formation IFORM remporte le Normandie Viennoiserie Challenge
Le dimanche, sept apprentis ont participé au Normandie Viennoiserie Challenge.
Le concours leur demandait de réaliser plusieurs recettes. Ils devaient préparer trois recettes sucrées et trois recettes salées.
À l’issue de l’épreuve, la victoire est revenue à un apprenti de CMA Formation IFORM de Coutances.
Cette réussite vient mettre en avant le travail réalisé au quotidien au centre de formation. Elle montre également l’importance de la pratique et de l’entraînement pour progresser dans un métier artisanal.
Des conditions de formation proches du monde professionnel
Pour préparer les apprentis aux exigences de leur futur métier, CMA Formation s’appuie sur des équipements professionnels.
Les apprenants travaillent dans des infrastructures modernes, avec des plateaux techniques adaptés à leur formation.
À CMA Formation IFORM, la boulangerie dispose notamment d’un nouveau laboratoire. Cet espace permet aux apprentis de travailler dans des conditions proches de celles qu’ils retrouveront en entreprise.
Découvrir le nouveau laboratoire de boulangerie de CMA Formation IFORM
La formation associe ainsi les connaissances techniques, la pratique et la découverte du monde professionnel.
Des formations en lien avec les besoins des entreprises
L’apprentissage répond aussi aux besoins des entreprises artisanales. Les apprenants développent des compétences directement utiles sur le terrain.
CMA Formation travaille donc en lien avec les entreprises locales. Cette proximité permet de mieux accompagner les futurs professionnels et de favoriser leur insertion.
La Foire de Lessay illustre cette démarche. Les apprentis peuvent y montrer leurs compétences dans des conditions réelles. Ils rencontrent aussi des professionnels et échangent avec le public.
Il reste des places en formation pour 2026-2027
CMA Formation Normandie propose une offre de formation complète pour l’année 2026-2027.
Plusieurs parcours permettent de se préparer aux métiers de l’artisanat. Les formations associent enseignement, pratique professionnelle et expérience en entreprise.
Et pour les personnes qui souhaitent encore rejoindre une formation, il reste quelques places.
Les entrées en formation sont possibles jusqu’au 31 octobre 2026, selon les formations et les places disponibles.
La Foire de Lessay, une vitrine pour les métiers
La participation des apprentis à la Foire de Lessay donne un visage concret à la formation professionnelle.
Pâtisserie, boucherie, boulangerie ou encore nouvelles technologies : les métiers évoluent et les apprentis se préparent à ces changements.
En participant à des démonstrations et à des concours, ils peuvent valoriser leurs compétences. Ils montrent aussi aux visiteurs la diversité des métiers de l’artisanat.
Former les professionnels de demain, transmettre les savoir-faire et accompagner les entreprises locales : c’est tout le sens de l’action de CMA Formation Normandie.
