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Pâtisserie

Pâtissière qui confectionne plusieurs gâteaux à la crème.

Qualités requises

Ici, retrouvez toutes les formations en pâtisserie pour les jeunesles adultes en reconversion, les chefs d’entreprise et leurs collaborateurs proposées par la CMA Normandie :

  • formations diplômantes, en apprentissage ou en alternance,
  • formations courtes de perfectionnement, techniques et professionnelles,
  • formations de pilotage de l’entreprise pour développer vos compétences.

Les formations diplômantes

Pour qui ?

Vous souhaitez apprendre le métier de pâtissier que vous soyez collégien, lycéen, étudiant, demandeur d’emploi ou salarié en reconversion ? 

Les formations diplômantes sont faites pour vous !

Préparer un diplôme du CAP au BAC +2,  c’est la possibilité d’accéder à un premier niveau de qualification professionnelle, de poursuivre pour aller plus loin et devenir un professionnel hautement qualifié.

 

Le métier

Spécialiste des desserts, l’artisan pâtissier confectionne tartes, gâteaux, pièces montées, petits fours, entremets, chocolats ainsi que des glaces, des confiseries dans un espace dédié appelé « laboratoire ».

  • Sa parfaite connaissance des matières premières, leur dosage exact, la maîtrise des procédures de fabrication relèvent d’un savoir-faire exigeant qui se renouvelle constamment.
  • Imaginatif, le pâtissier crée et développe une gamme de produits en s’adaptant au goût de sa clientèle et aux tendances gustatives.
  • Il doit attirer l’œil de ses clients avant de ravir leurs papilles.

 

Après quelques années d’expérience et des compétences en gestion, il est possible de créer ou reprendre une boulangerie ou se diversifier en se formant en boulangerie.

Où se former ?

Nos campus proposent des formations diplômantes et des nouveautés tous les ans.

Contacter un campus

Vous souhaitez vous former en apprentissage ? Contactez votre référent campus !

Je visualise les parcours de formation

Vous êtes chef d’entreprise, salarié dans le domaine de la boucherie et vous souhaitez vous mettre en conformité avec la réglementation ?

Découvrir les règles d’hygiène en restauration, respecter les bonnes pratiques d’hygiène et la méthode HACCP, exercer son activité en répondant aux exigences réglementaires.

Caen,  les 3 & 4 octobre 2024

Evreux, les 14 & 15 novembre 2024

Coutances, les 2 & 9 octobre 2024

Alençon, les 17 & 18 octobre 2024

Le Havre,  les 30 septembre et 1er octobre 2024 OU les 9 & 10 décembre 2024

Rouen,  les 10 et 11 octobre 2024 OU les 2 et 3 décembre 2024

Dieppe,  les 19 et 20 septembre 2024

Actualiser son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), exercer son activité en répondant aux exigences réglementaires

Caen, nous consulter pour les dates

Évreux, nous consulter pour les dates

Coutances, le 23 septembre 2024

Argentan, le 12 novembre 2024

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Dieppe, nous consulter pour les dates

Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique. Permettre l’ouverture d’un débit de boissons.

Caen, les 9, 10 et 11 octobre 2024 OU les 11, 12 et 13 décembre 2024

Évreux, les 4, 5 et 6 novembre 2024

Coutances, les 21, 22 et 23 octobre 2024

Argentan, les 9, 10 et 11 décembre 2024

Rouen, les 14, 15 & 16 octobre 2024 OU les 4, 5 & 6 décembre 2024

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Votre abonnement vous permet de bénéficier de réduction sur le tarif journée ou horaire dans une sélection de formations.

Les formations de pilotage de l'entreprise

Numérique, commercial, gestion, comptabilité, juridique, management, qualité de vie au travail…. 

Vous vous posez des questions sur ces problématiques ?

Découvrez nos solutions !

Vidéos et témoignages

Portrait de Patrick et Véronique Lemonnier, pâtissier à Coutances et lauréat d’un trophée de la Fondation du Jeune Apprenti en 2020.

Portrait de Cédric Yver, artisan chocolatier à Granville (50). Chaque année, il forme en apprentissage de nombreux jeunes. Cette année l’un des des apprentis a obtenu un prix de la Fondation Jeune Apprenti. La chocolaterie a également obtenu la médaille d’or, coup de coeur du jury au Guide des croqueurs. Retrouvez les pralinés, ganaches, les rocs de Granville et tous les produits de la chocolaterie sur La Boutique en ligne Yver | Chocolatier Pâtissier à Granville et Caen. (yver-chocolatier.fr)

Portrait de Willy et Isabelle Yvard, Artisans à Cherbourg-en-Cotentin et lauréats d’un trophée de la Fondation du Jeune Apprenti en 2020.

Portrait de Gaëtane BOULOT formée en apprentissage et en alternance au campus CIFAC et chez Anne RAFFIN, gérante de la Brioche Chaude à Caen (14). Avant de signer un contrat d’apprentissage, Gaëtane a pu découvrir la pâtisserie et l’entreprise via le dispositif prépa-apprentissage, une expérience réussie !

Portrait de Kevin Schmidt, apprenti pâtissier au Campus Simone Veil Rouen du Centre de formation de la CMA Normandie.

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